粉絲團
南市府今天在市府永華市政中心展示全運會首日（10/21）舉辦的「英雄宴」料理，歡迎全國民眾來台南為選手加油打氣，同時享用美食料理。（南市府提供）
〔記者蔡文居／台南報導〕全國運動會將於下個月在台南登場，台南市政府特別舉辦「英雄宴」，邀請米其林必比登大廚操刀，以台南著名的澎湃美食和熱情款待參賽選手。
台南市農業局今天在市府永華市政中心展示全運會首日（10/21）舉辦的「英雄宴」料理，邀請榮登2023年米其林必比登的兩位大廚─東香台菜海味料理主廚蔡瑞成（大頭師）與筑馨居主廚周榮棠（勇伯）操刀，設計出台南獨具的米其林必比登與國宴等級的饗宴，讓參賽選手都能夠品嚐台南在地美味。
其中，蔡瑞成掌廚的3道料理為鳳梨百香佐府城鮮蝦捲、西濱海線三兄弟鹹味串、紫薯芋泥黃金油封雞腿。周榮棠廚的3道料理則是紅燒虱目魚鱭羹關廟麵、新化筍香紅蔥荷葉鹹飯及官田菱角珍珠手工豆花。
副市長葉澤山表示，台南市是美食之都，擁有獨特的美食文化，此次市府特別與兩位大廚合作，用在地最頂級的農特產與食材，結合大廚的細膩巧思及精挑細選，端出一道道料好實在、獨一無二的美味料理，為全國運動會選手們獻上這一場特獨具風格的饗宴。許多民眾得知「英雄宴」的訊息，也想要一嚐美食，市府因此特別情商店家開放訂餐。但由於做工繁複，需提前一週向店家預約。歡迎全國民眾來台南為選手加油打氣，同時享用美食料理。
農業局表示，除6道美味在地食材國宴級料理，更選用玉井愛文芒果、關廟金鑽鳳梨、楠西情人果及鹽水小蕃茄等在地代表性水果，以低溫烘焙製成果乾，作為餐前的開胃點心，另外，這此次英雄宴還提供解渴解暑的文旦汁作為餐宴飲品，讓選手們能夠搭配餐點一起享用。
南市府邀請米其林必比登大廚掌廚，以台南在地食材製作「英雄宴」料理，款待全運會參賽選手。（南市府提供）
