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教練黃椿霆為幫龍舟選手謀出路，結合家中養鰻事業開設日本料理店，沒想到大受歡迎。（特派記者林正堃攝）台灣在天津東亞運龍舟項目包辦2金4銀，幕後還有一位推手，就是教練侯鴻章的同學、也是女子隊教練的黃椿霆；結合家中養鰻事業，開設「大東屋活鰻日本料理」餐廳，聘請龍舟選手擔任員工，現在計畫在花蓮開第6家分店，讓選手可以就近訓練。
黃椿霆是田徑選手出身，後來接手家中事業，對龍舟相當執著，不只自費在老家彰化辦邀請賽，也贊助旅費讓台灣隊出國比賽，侯鴻章笑說：「都要感謝他的支持。」
為了幫龍舟選手尋求出路，黃椿霆靈機一動，決定開日本料理店，沒想到相當受歡迎，台中本店經常大排長龍；開分店不是因為生意太好，而是龍舟選手愈來愈多，要讓他們無後顧之憂。
除了在學的龍舟選手可以在店裡打工，畢業後再轉任正職，黃椿霆還大方拿出餐廳6成的利潤讓員工分紅，天津東亞運更給入選國手的員工有薪假來比賽。
黃椿霆對龍舟相當投入，研究船身配重，找出最佳的選手位置排法，現在被各國模仿；為了讓女子龍舟能追上中國，現在打算召集一批選手培訓，花蓮分店就是為此而開，連侯鴻章都說：「從來沒看過這種人。」（特派記者林三豐）
